Bouillon de légumes

Ingrédients: 125g de saucisson a l’ail (facultatif), 2 cubes de kub’or, quelques gouttes de viandox, huile d’olive, 1 oignons, 1 poireaux, 5 carottes, 3 pommes de terres, 1 poivron, 1 gros navet, eau.

Conservation : 3 jours au réfrigérateur.

  • Peler et faire revenir l’oignon dans une pèle avec un peu d’huile d’olive.
  • Enlever les feuilles abimées a l’extrémité du poireau, nettoyer entre les feuilles restantes. Éplucher les carottes, les pommes de terre et le navet. Ôter le centre du poivron.
  • Couper tout les légumes et les placer dans une grande casserole ou dans la cuve de l’autocuiseur. Ajouter les cubes de kub’or, le viandox et le saucisson a l’ail coupé en morceaux.
  • Couvrir d’eau.
  • Porter à ébullition pendant une vingtaine de de minutes ou utiliser le programme soupe de l’autocuiseur.

Vous pouvez remplacer le kub’or par un bouquet garni et une pincée de sel. N’hésitez pas a modifier les légumes ou a en ajouter, par exemple : potimarron, potiron, champignon….

Personnellement j’ajoute parfois un peu de semoule. Lorsque le bouillon est bien chaud, je verse un peu de semoule cru dans un bol, je recouvre avec le bouillon et quelques minutes après c’est prêt !

Pain banana vegan

Ingrédients : 5 bananes, 300g de farine complète, 100g de poudre de noisettes, 20g de margarine, quelques gouttes d’extrait de vanille, 30g de noisettes, 6 cuillères a café de graines de chia, 25cl d’eau, 1 sachet de levure chimique.

Réalisation : 20 minutes, 40 minutes de cuisson.

Conservation:  10 jours (bien emballé dans du film alimentaire ou dans une boite)

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Faire tremper les graines de chai dans l’eau tiède environ 5 minutes. Égoutter.
  • Faire fondre la margarine.
  • Écraser 4 bananes à la fourchette avec les graines de chia. Ajouter la poudre de noisettes, la farine, la margarine, la vanille et la levure.
  • Verser la pâte dans un moule a cake en silicone ou un moule a cake enduit d’huile et fariné.
  • Découper la dernière banane en rondelles, concasser grossièrement les noisettes et décorer le dessus du banana Bread.
  • Enfourner 40 minutes.

Vous pouvez remplacer la margarine par de l’huile de noix ou de noisette. Vous pouvez également utiliser de la farine de riz ou de la farine blanche a la place de la farine complète.

Vous trouverez également sur notre site la recette du banana bread traditionnelle.

Pizza baguette

Ingrédients pour 2 personnes :  1 grosse baguette (ou des tartines) pour la sauce : 1 boite de concentré de tomate, 1 boite de pulpe de tomate, thym, basilic, ail. pour la garniture : 1 oignons, 2 gros champignons, 2 tranches de jambon, feta, mozzarella.

Préparation :10 minutes; Cuisson: 10 minutes.

Conservation : Maximum 24h (de préférence non passé au four).

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Cuire l’oignon coupé en petit morceaux.
  • Mélanger la pulpe, le concentré, le thym, le basilic et l’ail.
  • Couper la baguette en deux dans le sens de la longueur et étaler la sauce tomate sur la mie. Parsemer l’oignon cuit.
  • Couper vos champignons, les tranches de jambon (en lamelles ou en petits morceaux suivant la préférence), la feta en cube et la mozzarella en tranche.
  • Ajouter de manière homogène les champignons, puis le jambon, la mozzarella en finissant par la feta.
  • Enfournez 10 minutes.

Ceci n’est qu’une des nombreuses possibilités de pizza baguette. Au bœuf, au poulet, au corned beef, au saumon, au thon, aux légumes, au bleu…. Laissez votre créativité s’exprimer, c’est vous le chef!

 

Pain banana

Ingrédients : 5 bananes, 300g de farine, 100g de poudre d’amandes, 2 œufs,20g de margarine, quelques gouttes d’extrait de vanille, 30g de noix, 1 sachet de levure chimique.

Réalisation : 20 minutes, 40 minutes de cuisson.

Conservation:  10 jours (bien emballé dans du film alimentaire ou dans une boite)

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Faire fondre la margarine.
  • Écraser 4 bananes à la fourchette. Mélanger grossièrement les bananes avec la poudre d’amande, la farine, les œufs, la margarine fondue, la vanille et la levure.
  • Verser la pâte dans un moule a cake en silicone ou un moule a cake beurré et fariné.
  • Découper la dernière banane en rondelles, concassée grossièrement les noix et décorer le dessus du banana Brad avec.
  • Enfourner 40 minutes.

Si vous n’aimez pas la margarine, vous pouvez remplacer celle ci par 3 cuillère a soupe d’huile de noix ou de noisette.

Cette recette est également disponible en mode Vegan 😉

Cookie mug cake

Ingrédients: 1 cuillère à soupe de beurre fondu, 1 cuillère a soupe de sucre, 1 cuillère a soupe de cassonade, 1 jaune d’œufs, 3 cuillères a soupe bombées de freine, 3 gouttes de vanille, 2 cuillère a soupe de pépites de chocolat.

Réalisation : 10 minutes

Conservation: quelques jours.

  • Mélanger tout les ingrédients dans une grosse mug. Si vous n’en avez pas, mélanger dans un bol et verser dans 2 tasses standards.
  • Si vous avez un micro ondes : Cuire a puissance maximum 1 minutes.
  • Si vous n’avez pas de micro ondes : Cuire au four à 210°C, 10 minutes.

Laissez parler votre créativité, remplacer le chocolat ou ajouter des noisettes, des amandes, des noix, des fruits, de la cannelle…

Milkshake exotique

Ingrédients pour environ 750ml :1 mangue, 1 banane, 2 kiwi, 20 cl de lait, (facultatif : 10 cl de crème fraiche pour encore plus d’onctuosité, un peu de jus de citron pour la conservation).

Réalisation 15 minutes, réfrigération 10 minutes.

Conservation : Certaines vitamines sont sensibles à la chaleur, la lumière et l’air, il est donc préférable de le consommer rapidement. 4 heures maximum au réfrigérateur.

  • Si c’est a consommer dans l’heure qui suit : Éplucher et découper tout les fruits, les placer dans le mixeur.
  • Si ce n’est pas pour boire dans l’heure qui suit: il est préférable d’arroser les morceaux de banane avec du jus de citron pour éviter l’oxydation. Puis placer tout les fruits coupés et épluchés dans le mixeur.
  • Ajouter le lait (et la crème) puis mixer jusqu’à obtention d’une texture homogène.
  • Verser dans des verres puis placer une dizaine de minutes (ou plus) au réfrigérateur.

N’hésitez pas a innover! Ce milkshake peut devenir la crème d’une verrine rafraichissante, avec des boudoirs imbibés de jus de fruits, quelques cranberrys et de la poudre de noix de Coco pour la finition. Variez les fruits pour réaliser d’autres milkshake vitaminés.

Glace aux marshmallows

Ingrédients pour 1 L de glace : 30 cl de lait, 10 cl de crème liquide, 20 marshmallows.

Réalisation : 15 minutes de préparation, 20 minutes de sorbetière ou 6h de congélation.

Conservation : plusieurs mois au congélateur.

  • Faire chauffer le lait et la crème. Ajouter les marshmallows pour les faire fondre. Retirer du feu et laisser refroidir.
  • Si vous avez une sorbetière : Placer la préparation dans une sorbetière pendant environ 20 minutes.
  • Si vous n’avez pas de sorbetière : Verser la préparation dans un bac en plastique supportant la congélation, placer le au congélateur pendant 6h au minimum et remuer toutes les 30 à 60 minutes afin d’obtenir une crème glacée et non pas un gros bloc de glace.

Variez les plaisirs en dégustant cette glace avec des pépites de chocolat, de la crème Chantilly, du caramel, une crêpe, une gaufre, des fraises…

Pate de coings

Ingrédients : 1kg de coings, 650g de sucre. Optionnellement : cannelle ou vanille.

Réalisation sur 2 jours.

Conservation: Plusieurs mois dans une boite hermétique.

 

  • Les coings ont des petits « poils », il faut laver les fruits puis les frotter avec un torchon afin d’enlever ces poils. Couper ensuite les coings en 8 gros morceaux (en laissant la peau et le cœur). Placer le tout dans une bassine a confiture ou dans un autocuiseur et couvrez d’eau.
  • Cuire a ébullition durant 15 minutes jusqu’à ce que les coings soient tendres puis les égoutter. L’eau de cuisson peut être gardé pour réaliser un sirop de coing en remettant a bouillir avec les peaux, les cœurs, du sucre et quelques épices.
  • Ôter les peaux, les cœurs et les pépins. Passer les morceaux de coings au mixeur ou au moulin à légumes munie d’une grille fine.
  • Peser la purée de coings obtenus et ajouter son poids en sucre (garder le sucre restant pour la suite). Laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit.
  • Verser dans une casserole a fond épais. Porter à ébullition sur feux doux tout en remuant avec une cuillère en bois de préférence. Puis cuire a feu vif jusqu’à épaississement sans cesser de remuer.
  • Verser sur 2 cm de hauteur soit dans un moule en silicone soit dans un moule chemise de papier sulfurisé. L’avantage, avec les moules en silicone, c’est qu’il en existe des spécifiques pour mignardises et qu’il ne faudra pas couper la pâte.
  • Laisser refroidir pendant 12h. Démouler et retourner la pate sur une grille (enlever le papier) et laisser sécher 12h de plus.
  •  Découper des cubes, puis sucrer toutes les faces. Si du jus s’écoule encore des pâtes il suffit de remettre a sécher.
  • Placer dans une boite hermétique.